Umbria Indicazione Geografica Tipica Sauvignon Blanc

TIPO DI VINO: Bianco
DENOMINAZIONE: Umbria Indicazione Geografica Tipica Sauvignon blanc
VITIGNI: Sauvigon blanc 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Assisi, località San Gregorio
TERRENI: Argilla e sabbia
ALTITUDINE: 300 m.s.l.m
VIGNETI: Coltivati a guyot, 4200 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: Manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: Diraspatura delicata, pigiatura tipo soffice, fermentazione a freddo a 25°/28°
MATURAZIONE: Vasche di acciaio per 9 mesi
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
DEGUSTAZIONE: Colore: giallo dorato, cristallino
Profumo: frutta fresca e fragrante, fiori gialli, leggera speziatura
Sapore: fresco, sapido, corposo, equilibrato, con una leggera tostatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice svasato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con formaggi mediamente stagionati, primi e crudi di pesce, carni bianche