Umbria Indicazione Geografica Tipica Rosso passito

TIPO DI VINO: Rosso
DENOMINAZIONE: Umbria Indicazione Geografica Tipica Rosso passito
VITIGNI: Malvasia nera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Assisi località Ponterosso
TERRENI: Argilla e banchi di calcare
ALTITUDINE: 218/224 m.s.l.m
VIGNETI: Coltivati a cordone speronato, 4460 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: Manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: Appassimento per 65 giorni a grappolo intero su graticci di legno
MATURAZIONE: Affinamento in damigiana per 12 mesi
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
DEGUSTAZIONE: Colore: rosso granato intenso
Profumo: marasca sotto spirito, frutti rossi, chiodi di garofono, pepe
Sapore: caldo, intenso, corposo e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice tipo tulipano piccolo