Assisi Cabernet Sauvignon Riserva DOC Rosso
TIPO DI VINO: Rosso
DENOMINAZIONE: Assisi Denominazione di Origine Controllata Cabernet Sauvignon riserva
VITIGNI: Cabernet sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Assisi, località Ponterosso
TERRENI: Argilla e banchi di calcare
ALTITUDINE: 218/240 m.s.l.m
VIGNETI: Coltivati a guyot, 4460 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: Manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale a temperatura controllata 25/28°C in acciaio
MATURAZIONE: Barriques di primo passaggio per due anni
IMBOTTIGLIAMENTO: meccanico
GRADO ALCOLICO: 14,5% vol.
DEGUSTAZIONE: Colore: rosso ruubino, intenso
Profumo: vinoso, frutti rossi, speziato e balsamico
Sapore: caldo, intenso, corposo e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice tipo ballon