Assisi Denominazione di Origine Controllata Rosso

TIPO DI VINO: Rosso
DENOMINAZIONE: Assisi Denominazione di Origine Controllata Rosso
VITIGNI: Sangiovese 50%, Merlot 30%, Cabernet sauvignon 20%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Assisi località Ponterosso
TERRENI: Argilla e banchi di calcare
ALTITUDINE: 218/240 m.s.l.m
VIGNETI: Coltivati a cordone speronato, 4460 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide
VENDEMMIA: Manuale a perfetta maturazione
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale a temperatura controllata 25/28° C in acciaio
MATURAZIONE: Vasche di acciaio per 9 mesi, barriques di primo passaggio per 9 mesi e tonneaux di primo passaggio per 9 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: Meccanico
GRADO ALCOLICO: 14% vol.
DEGUSTAZIONE: Colore: rosso rubino brillante
Profumo: vinoso, frutti rossi del sottobosco, speziato e balsamico
Sapore: caldo, intenso, corposo e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20 °C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice tipo ballon